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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出(chū)现了(le)供不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面(miàn)发(fā)展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学(xué)习经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道(dào)德与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内(nèi)都(dōu)需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等了(le)解食物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市(sh小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢ì)场营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基(jī)本地学(xué)习如何(hé)计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是(shì)酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展(zhǎn)方向可(kě)以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务(wù)客(kè)人等，也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过(guò)就(jiù)可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是(shì)一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位的工作流(liú)程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，